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" La cuisine est le plus ancien des arts
?"
Anthelme Brillat-Savarin
L'imagination créatrice des premiers hommes
peut s'être éveillée avec
la domestication du feu pour cuire les aliments.
Depuis cette époque, chaque civilisation
a su enrichir et développer sa gastronomie.
Chaque région a su puiser dans les produits
du terroir pour réaliser des mets, du plus
simple au plus sophistiqué, pour se nourrir
et pour ravir le palais des gastronomes.
Notre pays du Mont-Cenis et de ses versants a
su lui aussi valoriser ses productions : "des
fromages du Mont-Cenis étaient servis à
la cour de Rome".
Le Mont-Cenis, voie de passage millénaire,
avec la vallée de Suse et la Maurienne
ont su profiter des marchandises qui transitaient
pour améliorer leurs gastronomies.
Aujourd'hui, en s'appuyant sur les traditions
et l'écologie, notre pays peut se prévaloir
d'une gastronomie spécifique.
Le Maire,
J.P. JORCIN.
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